韭菜蘸醬的做法

用料

韭菜 300克

鹽 5克

初榨橄欖油 300克

烤香的松子（或核桃） 100克

帕馬森乾酪 50克

黑胡椒粉 適量

韮菜醬的做法步驟

步驟 1

韭菜洗乾淨，瀝乾水分之後晾一晾散去水份。這樣子醬可以保存的比較久。步驟 2

帕馬森乾酪如果是塊狀的切碎，也可以直接使用帕馬森奶酪粉。

步驟3

所有材料放料理機裏面打碎。松子或核桃必須事先炒香，風味會更好。

可直接面包蘸着吃

工具/原料

韭菜 (500g)

精鹽 適量

生薑 適量

方法/步驟

1/6

韭菜洗淨去老梗，在通風處攤開晾乾水份。

2/6

把晾乾水份的韭菜放入大點的容器裏，撒上精鹽醃漬30分鐘，韭菜軟榻了方便下步操作。

3/6

蒜臼子裏放入適量醃好的韭菜，少許生薑碎。

4/6

下一步用力砸吧，直到韭菜軟爛成糊狀。

5/6

把砸好的韭菜醬盛到乾淨容器裏，直到所有韭菜都砸好後，把韭菜醬攪拌均勻。

6/6

把韭菜醬裝入乾淨的玻璃瓶子裏，不要裝得過滿。

先把去掉根的韭菜花洗乾淨後控幹水分放入料理機中，再加點蘋果，姜沫打碎放入碗中，再加點鹽和紅椒圈攪拌均勻後再裝入一個乾淨無油無水的瓶子中，用保鮮膜封一下口，蓋上蓋子五天以後就可以吃了。