糖芋頭做法

主料：芋頭250g 輔料：鹼水8g、水適量、紅糖適量、椰蓉適量

步驟：

1、準備材料

2、芋頭切塊狀

3、清水煮沸 

4、把芋頭放到沸水裏焯一下

5、煮的過程中加鹼水 

6、煮到芋頭表面成紅棕色就關火

7、煮好的芋頭水倒掉 

8、放到清水裏泡一會 

9、清水燒開 

10、加入紅糖

11、再加入芋頭煮入味，糖芋頭就做好了

主料

芋頭300克

輔料

水適量 白砂糖75克 糖桂花25克

步驟1

將芋頭洗淨，放入鍋中，置旺火上燒沸

步驟2

再轉小火煮10分鐘左右，離火，晾涼去皮，切成小塊

步驟3

將鍋內重新倒入水，加入芋頭，蓋上鍋蓋用旺火煮沸

步驟4

改用小火煮至芋頭酥軟，撒上糖桂花，即可食用

1、 用小刀把新鮮芋頭刮淨，如果有大的可以切小一點，刮好的芋頭放入清水中備用

2、 鍋中放入芋頭，倒入沒過芋頭的涼水，加入食用鹼，燒開後轉中小火，開蓋繼續煮十分鐘

3、 芋頭遇到鹼會變成漂亮的紅色，撈出芋頭，沖洗乾淨，涼一涼，此時芋頭已經半熟了

4、 晾涼後的芋頭放回鍋中，加入適量清水，紅糖(糖的量按個人愛好的甜度自行添減)，煮到筷子能輕鬆穿透芋頭就行了

5、 煮好後盛到碗里加一點桂花，就可以開吃了。