姜沫醃製方法

把姜洗淨晾乾水分備用，起鍋加2碗水，100克紅糖，紅糖熬化以後加入100克米醋，再次燒開倒出放涼，把姜切成薄片，加入3克鹽醃製15分鐘，擠幹水分裝入罐中，倒入糖水，密封好放入冰箱1到2天即可。

醃製生薑末的方法是先用清水洗淨鮮嫩姜後，搓去外皮，放入笸籮內，將嫩姜洗淨切薄片或者薑絲。用鹽醃3小時，期間要多翻動幾次，讓所有的薑片醃製均勻即可。