乾貝油做法

1、 麪粉裝碗，打入雞蛋（不要加水），加入鹽。別人炸都只加蛋清，其實帶蛋黃也不錯。

2、 把雞蛋麪粉攪勻，剛開始攪的時候會顯得比較幹，打一會兒就打成了漿狀把扇貝柱放入，抓勻。

3、 鍋倒入油，燒熱。油加的不如飯店裏炸東西那麼多，算是辦炸半煎吧。

4、 入鍋炸，看顏色，金黃色感覺炸熟時停火。

5、 出鍋、裝盤，趁熱吃，軟炸的香、扇貝柱的鮮、口感嫩，不錯不錯。