山東五香鮁魚的正宗做法

鮁魚洗淨，把頭去摔，準備食鹽，雞精，蠔油，料酒，豆瓣，十三香，花椒，小茴，白芷，青辣椒，胡椒粉，鍋中燒油，把食材放入鍋中，炒熟即可食用。

1、鮁魚切塊兒，加薑片，料酒，生抽，五香粉醃製半小時

2、下油鍋，炸到表皮發緊，魚肉發黃，撈出，瀝油

3、鍋內留少許油，花椒葱末薑末熗鍋

4、把炸好的魚再次下鍋，倒生抽，料酒，放白糖，五香粉

5、小火燜10分鐘左右，大火收湯，裝盤兒，撒香菜