五香面正宗做法

步驟1

準備好所需要的食材。

步驟2

內膽中倒入温水，放入乾酵母攪勻靜置5分鐘。

步驟3

倒入金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉，上面分開放鹽和糖。

步驟4

將之揉成光滑的麪糰，揉好的麪糰濕軟適中，不粘手好操作。

步驟5

放在温暖的地方發酵至兩倍大，手指按下不回縮，底部呈現蜂窩狀。

步驟6

將麪糰排氣後鬆弛十分鐘，擀成長方形。

步驟7

表面刷一層油，均勻撒上花椒粉、鹽、十三香、黑芝麻粉。

步驟8

將麪皮的兩邊向中間疊起，疊起後的表面，繼續刷油撒調料。

步驟9

將面的一邊按壓扁，並扯大，從另一頭捲起，用扯開的麪皮將整個麪糰包起來。

步驟10

壓扁後擀成薄餅，麪餅下面還有氣泡，但是怎麼擀，皮都不會破。

步驟11

電餅鐺裏倒一點油，選擇5檔最高火，放入餅胚烤3分鐘。

步驟12

同時，餅面上刷一層水，撒上白芝麻，輕輕按壓幾下。翻面後繼續烘烤2分鐘即可。

麪條（生）適量香腸半根西紅柿1個尖椒1個五香粉適量醬油適量食鹽適量色拉油適量

燒水煮面，煮好的面在涼水中過涼，然後撈出待用

把西紅柿切成塊，火腿腸切成斜片 尖椒去籽切絲

鍋內放油，加入適量的五香粉炒香，加入火腿片

加入西紅柿快速翻炒

加入醬油炒勻

倒入麪條和尖椒，調入適量的鹽調味兒

快速的翻動麪條，使麪條均勻的裹勻醬汁即可關火，吃的時候可以淋上些醋拌一下，再剝兩瓣大蒜吃，那才香

步驟 1

準備材料。 麪餅、麪條均可，要選口感較硬，比較筋道的面，不要用煮出來軟趴趴的面。 醋一瓷勺，醬油一瓷勺半。鹽根據自己的口味調整，但肯定要加要加鹽，光靠醬油不夠味。 白胡椒粉半調料勺就夠了，多了會搶味。 辣椒要選有辣味的辣椒，不能用甜椒！ 青紅花椒均可。

步驟 2

開水下鍋煮麪。

步驟 3

煮麪的過程中，蒜切碎，辣椒切馬耳朵狀。

步驟 4

面煮到八成熟，將熟未熟的狀態，撈起過涼水降温，然後控水。

步驟 5

大火把鍋燒熱，下油，放入蒜和辣椒爆香。 調中火，放入花椒炒香。 因為花椒比較容易糊，所以後放，且要用中火。

步驟 6

麪條倒入油鍋，烹入醬油，撒鹽，翻拌均勻。麪條都染上醬色就算是拌勻了。 調中小火，把麪條炒到比較乾爽的狀態。

步驟 7

給麪條淋上醋，略微翻炒。再撒上白胡椒粉，略微翻炒。關火。