去皮雞腿炒香菇做法

用料

雞腿肉 5只

料酒 少許

生抽 少許

姜 少許

生粉 少許

大蒜 一顆

香菇 若干

蠔油

香菜

香菇炒雞腿肉的做法步驟

步驟 1

雞腿洗淨，剔骨。

步驟 2

姜、蒜切粒，香菜切段，香菇泡開後切塊。

步驟 3

雞腿肉加切好的姜粒、料酒、生抽、少許生粉醃製15-20分鐘。

步驟 4

熱鍋上油，倒入蒜粒（個人偏愛先用蒜蓉將油爆香）。

步驟 5

倒入醃製好的雞腿肉，大火炒至變色，加入香菇塊。加生抽、蠔油調味。

步驟 6

大火炒至香味溢出後加少許水，用中小火慢燉10分鐘。

步驟 7

加入香菜或葱，翻炒幾下出鍋。

雞腿肉去骨去皮，加入料酒和醬油淹20分鐘左右，鍋內油熱先下大葱炒香，之後放雞肉煸炒。

雞肉炒熟變色後放入香菇翻炒，可加入蠔油或醬油，1勺左右鹽即可