元江彎根酸菜醃製過程

主料:

彎根2kg

輔料:

鹽10g、辣椒麪50g、青辣椒5個、酒5g

— 烹飪步驟 —

1· 撿乾淨

2· 尖和根分開，要曬半天把皮曬軟了使勁搓，是表皮自動脱落。

3· 二次清洗濾幹

4· 加入鹽放10分鐘

5· 加入配料:辣椒麪和青椒攪拌均勻

6· 然後放入壇中4-6天。

7· 用手使勁壓，把根與根之間的間隙壓嚴實。

8· 壓好後用酒封頂，在蓋上蓋子，在水槽中加滿水。

9· 拿放到陰涼的地方去，靜止放4-6天開壇即食。

10· 第五天開壇是這樣的噢，香味很濃。

你對該回答滿意嗎