清燉排骨蘿蔔湯

食品，主料:白蘿蔔500克，豬排250克·調料:料酒，精鹽，味精，葱各適量。

製法

1、將豬排剁塊，白蘿蔔切大塊(切為各個圓塊後再一切為半圓塊)，葱切段。

2、豬排入鍋，加適量清水，滴料酒(黃酒要多，去肉腥).水開改文火，燉至肉可脱骨，再入白蘿蔔、葱燉熟，撇去浮油，加入精鹽，味精調味即可。

主料：

排骨適量

白蘿蔔適量

姜適量

輔料：

鹽適量

料酒適量

生抽適量

1、 排骨斬成段洗淨

2、 冷水下鍋焯水

3、 排骨、薑片、料酒、生抽、水放到高壓鍋中燒煮，加限壓閥上汽後6分鐘

4、 蘿蔔切滾刀塊

5、 放入排骨中同煮，加鹽調味

步驟 1

切小塊。

步驟 2

涼水下鍋，放入薑片、料酒。

步驟 3

開鍋去掉學沫，再煮2分鐘保證不會在出血水。倒出清洗淨學沫。

步驟 4

把洗淨的排骨放入開水鍋裏。

步驟 5

開鍋後放入葱、姜、白糖一點（提鮮）、鹽、桂皮、八角、香葉、丁香、草果、一勺鹽，蓋好鍋蓋等上氣轉小火燉15即可。 開鍋蓋後嘗下湯的鹹淡，如果太淡就加些鹽，儘量第一次加夠。

步驟 6

裝盆出鍋。加入些香菜香菜點綴提香