葛菜鯽魚湯如何做

材料：

野葛菜350克，，鯽魚1條，裏脊肉250克，蜜棗3顆，陳皮一塊。

做法：

1、因野葛菜是野生的，使用前先用清水浸上一段時間再用，把浸洗乾淨的野葛菜摘去黃葉待用

2、鯽魚洗淨煎香待用

3、把野葛菜燙過放到瓦煲，接着把裏脊肉、薑片、蜜棗放入，大火煲沸後轉小火煲一小時放入小許鹽即可飲用。

4、把生魚放入再煲上半小時左右就可加入鹽關火，葛菜鯽魚湯便煲好。

1、材料：野葛菜一把、鯽魚一條、薏米、扁豆各一小把、豬骨半斤、蜜棗兩個、姜幾片。

2、野葛菜洗淨，浸泡一會薏米、扁豆炒香豬骨用開水焯燙去血水。

3、鯽魚開肚去腸、兩面煎香至金黃，加入開水，稍煮一會就能見湯變奶白色

4、在湯鍋裏放入野葛菜、豬骨、薏米、扁豆、蜜棗、姜，倒入鯽魚和湯，加蓋煲30分鐘，開鍋後調味即可

用料

葛根 一個 鯽魚 一條 生薑 3片 鹽/魚露 少許

做法步驟

步驟 1

葛根削去表皮然後切塊。

步驟 2

鯽魚洗淨在兩側斜切兩道口子，不要切斷。

步驟 3

熱鍋冷油，鯽魚跟薑片下鍋，煎至鯽魚兩面魚皮微焦。翻面時可先關火1分鐘左右再翻面，不容易粘。

步驟 4

下葛根塊，加2碗水，大火熬15分鐘，加魚露或鹽調味即可。