一品香泥溜正宗做法
來源:魅力女性吧 1.3W
主料
泥溜1kg
輔料
洋葱半顆
小米辣6根
葱,姜,蒜適量
料酒,一湯匙
醬油,適量
糖,適量
醋,一小湯匙
鹽,適量
香菜,適量
花椒,15顆
小幹辣椒,4根
- 步驟 -
1、泥溜2斤,買回後用冷水靜泡30分鐘以便泥溜吐沙,之後清洗三遍,然後將泥溜盛入帶孔盆託中以便瀝乾水分。
2、備好輔料,葱切段,姜切絲,蒜切片,半顆洋葱切絲,香菜切段。
3、調汁:料酒,海天味極鮮醬油,水塔陳醋(少許),白糖(少許),鹽(少許)
4、熱油鍋:金龍魚調和油或常吃的油均可,燒熱。
5、油熱後,放入花椒粒15顆左右,小幹辣椒4根掰兩段進行爆油再放入備好的葱薑蒜和洋葱絲,翻炒爆香至呈現淡淡的金黃色倒入瀝乾水分的泥溜,進行翻炒,時間不宜過久倒入備好的提味汁,翻炒幾下再倒入切丁的小米辣,香菜段,進行最後的翻炒,以便全部入味。
6、最後出鍋,記得用碗或盆作為盛菜的容器,因為有湯汁。