怎麼才能做出綠色的餃子皮

把菠菜在開水鍋裏焯燙一分鐘，撈出來後放破壁機裏1：1加水打成菠菜汁，然後用這個菠菜汁加少許小蘇打固色和麪，這樣和出來的面就是綠色的。

還可以用紅麯粉或火龍果做成紫紅色的餃子皮。