四川紅燒鱸魚做法

步驟/方式1

市場買的新鮮鱸魚，老闆已經幫忙殺好了，回家洗乾淨備用。

步驟/方式2

起鍋燒油，這裏油要多放一點，平時是油炸的，但是今天的鱸魚比較小一條，所以用油煎，兩邊煎至金黃色即可，煎好的鱸魚裝碟備用

步驟/方式3

準備好需要的材料：蒜粒、薑絲、小米辣，青辣椒

步驟/方式4

熱鍋下油，放一勺豆瓣醬炒香，炒出紅油

步驟/方式5

放入蒜粒、小米辣，薑絲，炒香

步驟/方式6

放入一碗澱粉水（玉米澱粉+水），放入蠔油

步驟/方式7

煮開後放入鱸魚，燜它2分鐘後放入準備好的青椒絲，就可以裝盤了

步驟/方式8

肉很嫩，香辣，味道剛好