王剛四川虎皮辣椒正宗做法

主要食材：

青辣椒500克   食用油適量   生抽適量

醋適量   鹽適量   味精適量青辣椒洗乾淨去除蒂，控幹水分。如果怕辣的話可以去除青椒內部的辣筋。

操作步驟：

1、青辣椒洗乾淨去除蒂，控幹水分。如果怕辣的話可以去除青椒內部的辣筋。

2、鍋內放油燒熱，慢慢下入瀝乾水分的青椒。把辣椒翻炒到兩面焦黃，也就是呈所謂的虎皮狀。

3、烹入生抽、醋，鹽，雞精，繼續翻炒至均勻，待青辣椒入味即可裝盤。

注意事項：青椒一定要控幹水分不然放入熱油中容易濺出燙傷。