魷魚切花刀切哪個面

內裏面

1、

魷魚切花刀切內裏面。魷魚內裏面是比較光滑、有骨的那面。如果切外面那一層，則炒出來的魷魚不會成卷。

2、

另外在切魷魚花刀的時候，注意每隔半公分左右切一刀，並且斜刀切，切至2/3深，不切透，依次從一邊切到另一邊。