阿胖山羊肉的做法

山羊肉的做法

食材：山羊肉1000g、老薑3-6片、幹辣椒2個、花椒6-10粒、新鮮桔子皮2大瓣、紅棗4顆、白蘿蔔1根中等大小、生抽適量、老抽2-3勺、蒜蓉辣醬2-3勺、糖2勺、蒜泥3-4顆剁爛、黃酒適量、鹽少許

做法：

1、先用冷水、老薑、黃酒燒開，把血水焯去。一個個用筷子夾出，用清水洗乾淨。

2、把除蒜泥意外的材料和調料全部放入鍋內，需放入冷水煮。煮開後轉小火慢燉30分鐘。

4、30分鐘到了後，關火不能開鍋蓋。燜20-30分鐘，不軟再煮，再燜。

4、煮好後，大火收汁，撒入蒜泥出鍋。

首先把羊骨，羊肉用清水清泡，去除血水，準備過露純淨水。

我不大火煮開，羊肉下鍋，羊油一半切碎下鍋，香料提前泡洗，裝料袋帶，湯發白濃，可以把香料包下鍋，煮出香味，撈出即可，羊棒骨，雜骨，羊肉適量，牛油三斤，需要味精，雞精，胡椒粉，麻辣鮮鹽，九居香排骨粉