羊肉燉魚頭做法

用料:羊肉2斤，魚頭1個，豆腐5塊，姜4片，鹽6克，葱3根，醬油1勺。

做法:

1、魚頭去腮，用料酒，少量鹽碼10至20分鐘。鍋內倒油，下鍋煎。

2、翻面再煎，變黃，不焦為宜。

3、加入水，熬湯，放入薑片，葱白，熬到湯白為止。

4、羊肉過水，去沫，放入砂鍋底，而後倒入熬製好的魚頭湯，燒開後轉小火熬製2小時。先喝湯、吃肉，後加入豆腐，青筍，芹菜，蒜苗等，吃菜。可兑蘸水，也可直接吃。

食材明細

羊肉、鯽魚、冬筍、白蘿蔔、葱、姜、蒜、鹽、胡椒粉。

1、羊肉切塊焯一下。

2、移入砂鍋中，加開水燉。

3、切一小塊冬筍加入，燉半個小時。

4、鯽魚洗好。

5、下鍋煎魚，加葱薑蒜一起煎。

6、衝入熱水。

7、把魚湯也倒到砂鍋裏，繼續燉半個小時。

8、擦點白蘿蔔絲入砂鍋，加鹽、胡椒粉，燉一會出鍋。