藕盒是什麼

藕盒是浙江省傳統的地方特色名點，屬於浙菜系。外脆裏嫩，味好可口，肉餡加入調料後，關鍵在要沿着同一個方向攪打出，這樣在炸的時候才不會脱落。也能保證肉餡口感彈牙。藕片可以切成單獨的兩片也可以切成一端連着的一端開口的片肉餡用的豬肉最好是肥瘦三七開的，這樣的做出來口感更好。