白蘿蔔紅燒羊肉最正宗的做法

最好買一塊羊楠肉，洗乾淨切成均勻小塊，白蘿蔔洗淨切小塊備用，鍋中燒水將羊肉倒進去，燒開打沫，撈出温水洗，鍋中換清水，再倒入羊肉，放鹽葱段，薑片白胡椒，白芷大火燉開小火慢燉，30分鐘後加白蘿蔔塊再燉15分鐘，如果是加香菜段。

主料

帶皮羊腿肉500克

白蘿蔔400克

輔料

老薑適量

大葱一顆

芹菜一顆

五香適量

豆瓣醬兩勺

老抽一勺

橘子皮一個

做法步驟：

1、 帶皮羊肉清水洗淨後切肉坨坨

2、 白蘿蔔去皮洗淨切丁

3、 熱鍋下油放入花椒，油温7成熱將切好的羊肉放入五香，炒制羊肉變色，放入老薑

4、 放入泡椒薑末一起炒

5、 放入豆瓣醬和老抽一起炒

6、 炒出紅油狀態加入適量的水再加橘子皮一起加蓋小火燒

7、 羊肉燒40分鐘後，放入白蘿蔔丁

8、 放入大葱芹菜湯開了後開小火加蓋燒一小時，中途需翻炒幾次

9、 1小時左右後羊肉軟硬度達到你喜歡的程度就可以盛出了

主料

帶骨羊肉適量

水蘿蔔一個

葱適量

姜適量

蒜適量

乾紅椒適量

八角適量

花椒適量

桂皮適量

輔料

鹽適量

油適量

醬油適量

老抽適量

料酒適量

開水適量

豆瓣醬適量

紅燒羊肉燉蘿蔔的做法步驟

1、所需食材準備就緒。

2、羊肉多塊，冷水下鍋，加薑片，花椒和料酒焯水。

3、鍋中入油燒熱，放入葱姜爆香。

4、放入焯水後的肉塊，加大料。

5、放入豆瓣醬，醬油，料酒，老抽翻炒。

6、加入開水中火煮沸。

7、轉小火燉煮一個小時左右。

8、羊肉熟後加入蘿蔔塊。

9、蘿蔔熟後加鹽調味即可。