醋泡苦菜的做法

用料：苦菜100g、白糖、醬油、醋、香油少許

工具：砧板、菜刀、湯匙、調料碗、菜盤子。

做法：1.將準備好的苦菜擇掉幹葉，清洗乾淨備用。

2、用刀切掉苦菜的老根，在調料碗中倒入半湯匙醬油和一湯匙白糖，攪拌均勻。

3、繼續向調料碗中加入一湯匙涼拌醋，向調料碗中倒入一湯匙葱伴侶醬，調拌均勻。

4、把調勻的料汁澆在苦菜段上即可食用。

醋泡苦菜的做法

1、取野苦菜500克，熟豆油、幹辣椒、蒜頭、醋、少量醬油、適量鹽。

2、野苦菜洗淨，清水浸泡1個小時左右， 放入盆中待用。

3、豆油入鍋燒熱，幹辣椒切碎和拍碎的蒜頭一起放入熱油中，待辣椒和香味飄出時同時放入醋和醬油，醬油滴4-6滴即可，關掉灶火，放入鹽，放涼待用。

醋泡苦菜的做法

菜摘洗乾淨

鍋裏燒水煮沸，將苦苦菜放進鍋裏焯一下水（先去掉一部分苦味

焯完水後將苦苦菜撈出瀝水

然後將涼開水倒進苦苦菜裏，泡上半小時，為了進一步去掉苦味

將蒜搗成泥備用

將泡好的苦苦菜撈出，擠幹水分

把醋，蒜泥和花椒粉放在苦苦菜上

鍋裏油燒熱，將油潑在蒜泥上面