農國棟豬腳粉做法

材料

前豬腳600克，乾紅椒30克，蒜3克，姜3克，香葉3片，八角1個，桂皮1小段，油適量，鹽適量，冰糖適量，老抽適量，酒適量

做法

1、把豬腳洗淨，清除雜毛（可以請菜場師傅幫忙）剁成塊，放在沸水中煮3分鐘，去除血水。

2、撈起過涼水後瀝乾。鐵鍋下油鍋爆5分鐘，要看到豬皮縮緊。

3、另準備一陶瓷鍋，放入所有香料做底，把鐵鍋中的豬腳轉移到陶瓷鍋，下料酒一勺，冰糖。

4、注滿冷水，蓋上蓋燜煮（大火燒開小火燜）。60分鐘後開蓋放鹽調味、老抽調色。最後加猛火收汁。

豬腳粉是一種用豬腳製作的粉，豬腳粉可選的材料有紅薯粉，土豆粉，綠豆粉等，各位朋友在製作豬腳粉的時候可以根據自己的喜好選擇，只要選自己喜歡的粉做出來的味道還是不錯的。那麼，豬腳粉怎麼做呢首先，我們需要把豬腳放在滷汁裏滷一下，由於豬腳不容易燉爛，所以我們煮的時間應該控制在兩個小時以上，其次，滷好的豬蹄放在一旁備用，然後把粉煮熟，再淋上滷豬蹄的滷汁，然後夾幾塊豬蹄放在上面，再煮一些青菜放進去，這樣豬蹄粉就做好了。