口鎮鹹菜正宗醃製方法

用料

芥菜疙瘩4斤，辣椒粉40克（1袋），芝麻50克，鹽適量

（以下調料自行調節）

味精適量，糖適量，醋適量，胡椒粉一點點，蒜末適量

做法步驟

步驟 1

芥菜疙瘩削去老皮、泥和老根，清洗乾淨

步驟 2

擦成細絲

步驟 3

加入鹽拌勻，醃最少5小時，我醃了一宿

步驟 4

用紗布包裹緊幹水分，不用太使勁兒

步驟 5

這樣就可以了

步驟 6

燒熱油至冒煙，炸點辣椒油

步驟 7

香，晾涼

步驟 8

放入所有調料：鹽、味精、白胡椒粉（一點點）、白糖、米醋（白醋）、熟芝麻、蒜末。

步驟 9

拌拌勻

步驟 10

嚐嚐味道，口味自行調節，以酸甜口為主。

步驟 11

放入冰箱冷藏即可，第二天就可以吃了