泡藠頭為什麼要放白酒

放一點酒在裏面，能夠起到一種保鮮殺菌消毒，防止藠頭變質。醃製好的藠頭夾出來就可以直接吃了，也可以炒着吃，清炒或者炒肉片都是不錯的，酸甜脆爽，非常開胃

1、醃藠頭的容器和使用到的工具都是要無水無油的，這樣能延長保質期

2、買回家的藠頭想要醃製出來的藠頭辛辣味小一點，可以浸泡1-2天，期間注意換水