老廚子糖醋大蝦的簡單做法

1、將蝦剪去須、腳、頭尖，洗淨瀝乾水分，用料酒、薑片、少許鹽、胡椒粉醃製20分鐘。

2、鍋中放入色拉油（此時油量稍多一些），花椒、薑片爆香將原料瀝出。

3、鮮蝦放入鍋中炸至殼脆後撈起炸好的蝦撈出備用鍋中留底油（此時油量不要太多），重新加入薑片、葱段、蒜片爆香。5、糖醋蝦做法簡單，味道鮮美，蝦殼紅豔，質脆味香。看來家常菜也可以列入宴客菜的名單。小貼士：1、炸蝦時要旺火速成，可使蝦殼脆肉嫩2、蝦中含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。與葡萄、石榴、柿子等同食，會降低蛋白質的營養價值，刺激腸胃，所以海鮮與這些水果同吃最好間隔1－2小時。

糖醋大蝦的做法步驟

1、食材：新鮮大蝦（已清洗）。

2、取1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺醬油、5勺清水調勻成糖醋汁，待用。

3、燒鍋倒油燒熱，下入薑末熗鍋。

4、接着，合入大蝦翻炒翻炒。

5、然後，倒入調好的糖醋汁。

6、煮開，煮至湯汁濃稠。

7、最後，擱入香葱，即成。

用料：蝦500g、蕃茄醬30ml、白醋一勺、澱粉200g、雞蛋一個、檸檬一個、白糖20g

步驟：1.大蝦去頭去尾，剝殼去蝦線，洗淨備用加小半勺鹽，小半勺糖，一勺澱粉，一個蛋黃，少量檸檬汁，抓勻2.蝦仁裹上一層澱粉3.油熱到7分熱（筷子放進去會起泡泡），下蝦仁，炸到表面金黃撈出4.調一碗糖醋汁：蕃茄醬3勺，糖一勺，白醋一勺，清水100ml5.調勻倒入鍋中煮開，最後淋上一勺明油6.把熬好的糖醋汁淋在蝦球上