燒黃紙斬雞怎麼做

主料

鮮草雞850克

輔料

小葱10克

生薑片5克

料酒20毫升

蒜末10克

鮮醬油30毫升

香醋10毫升

1、 小葱打結，準備生薑片，蒜末和料酒

2、 鮮草雞洗淨

3、 鍋內倒入清水加入葱姜大火煮沸

4、 把雞下入

5、 倒入料酒後蓋上大火煮

6、 差不多10分鐘後打開用筷子戳進最厚的雞腿部位，沒有血水液出就説明熟了。

7、 撈起浸入提前準備好的冰水裏至涼後撈起瀝乾水分。

8、 蒜末倒入醋和鮮醬油拌勻。

9、 等涼涼後斬塊裝盆再把調料淋上即可享用。

首先把雞斬殺，然後去毛用開水灼一下，然後再放鹽生抽，老抽油醃一下，醃製15至20分鐘，再將黃紙包雞蒸制15到20分鐘就好