家常清蒸魚怎麼做好吃

食材 桂花魚一條（600克），鹽、葱、香菜、姜、料酒、蒸魚豉油、色拉油適量。 方法/步驟

1 將桂花魚用自來水衝去血水，在魚身兩面分別切兩刀以利醃製入味

2 在魚身兩面的切口塞上薑片，魚肚裏也放一片姜，然後在魚身上撒少許鹽和少許料酒醃製20分鐘

3 將鍋注水燒開，放入魚，蓋上蓋，大火蒸8分鐘（如果拿不準魚熟沒熟可以用筷子在魚身上扎一下，能很輕鬆地穿過就是熟了）

4 在蒸魚時切些葱碎和香菜末備用

5 將蒸好的魚取出，揀去薑片不要，澆上蒸魚豉油，再撒上葱絲和香菜段

6 往鍋裏倒適量色拉油，開火燒熱，趁熱澆在魚身上即可。

第一步：準備食材。石斑魚1條、大葱1根、姜1小塊、香葱幾根。

第二步：魚肉清洗乾淨，然後用廚房紙巾將表面的水分擦乾，接下來在表面切幾刀

第三步：先往魚身上抹一點點鹽，然後再抹一層料酒，放上幾塊姜，醃製5-10分鐘去腥入味。

第四步：魚肉醃好後放到盤中，魚身下要放上兩隻筷子將魚肉支撐起來，再放上一些葱段、薑片。

第五步：開水上鍋，將魚肉放入鍋中大火蒸10分鐘。

第六步：蒸魚的時候，將葱白、香葱切成絲，越碎越好。

第七步：蒸好後，將魚肉取出，去掉所有的葱姜，然後將魚肉放到盤中

第八步：趁熱澆上蒸魚豉油。

第九步：將葱絲放到魚肉上

第十步：鍋中倒入適量的油燒至冒煙，然後關火，將熱油淋在葱絲上，這時會聽到“吱啦”一聲。（這也是好吃的關鍵。）

第十一步：上桌開動吧。

用料

黃花魚 1條

葱 3根

姜 5片

蒜 1瓣

蒸魚豉油 2勺

料酒 1勺

鹽 1勺

家常清蒸魚的做法步驟

步驟 1

準備葱薑蒜，葱只留葱白，薑切片，蒜拍散

步驟 2

取一個大碗，放一勺鹽，放入切好的葱薑蒜，加入一勺料酒，加入水，泡好準備

步驟 3

魚收拾乾淨，魚內臟和腮都去掉，魚背切斜刀

步驟 4

放入剛才準備好的葱薑蒜鹽水裏泡個澡，泡上兩個小時，澡泡好了，魚拿出來洗乾淨

步驟 5

放入鍋中蒸7分鐘(一般魚6-8分鐘就熟了，可以看一下魚眼睛有沒有鼔出來，一般鼔出來就熟了)

步驟 6

蒸魚豉油，只發這一種調料，保持魚的鮮味

步驟 7

鍋裏放入2大勺蒸魚豉油，再倒入同比例的水(我加了薑片和蒜瓣，可加可不加)燒開

步驟 8

魚蒸好後，盤子裏蒸出來的水一定要倒掉，這是不腥的關鍵，倒入上一步驟的蒸魚豉油，灑上葱花

步驟 9

最後淋一勺熱油，(鍋裏燒熱，倒入油燒至冒白煙就是熱油啦