正宗畢節辣椒做法

正宗畢節辣椒麪的做法是準備食材如下：幹辣椒一個、熟芝麻50克、花椒10粒、八角一個、桂皮一個、小茴香一勺。

首先，剪碎幹辣椒成小段，將剪好的幹辣椒與花椒、桂皮、小茴香一起翻炒到辣椒脆香。

然後將炒好的原料放涼至室温，放入研磨杯中，再加入少許芝麻研磨至粉狀。要注意的是，研磨好的辣椒麪要徹底晾涼至室温，才能裝入密封袋保存，否則容易回潮變質。