豆花砂鍋正宗做法

主料：豆花，精製油100克，味精20克，雞精20克，蒜5克，姜5克，葱5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2個，小茴香2克，胡椒粉5克，白湯3000克。

做法

1、姜蒜洗淨切成2毫米厚的指甲片，葱切成“馬耳朵”形。

2、雞宰殺去毛、內臟、頭、腳，洗淨，斬成7釐米長、2釐米寬的條，放湯鍋氽水撈起。

3、青筍切成7釐米長、2釐米寬的條，洗淨，裝入火鍋盆待用。

4、炒鍋置火上，下油加熱。放姜蒜片、葱、八角、白扣、香果、小茴香、雞肉炒香、摻白湯、放味精、雞精、料酒、胡椒粉、燒沸去浮沫。倒入盛有青筍條的火鍋盆，上台即可。主料：豆花，精製油100克，味精20克，雞精20克，蒜5克，姜5克，葱5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2個，小茴香2克，胡椒粉5克，白湯3000克。

做法

1、姜蒜洗淨切成2毫米厚的指甲片，葱切成“馬耳朵”形。

2、雞宰殺去毛、內臟、頭、腳，洗淨，斬成7釐米長、2釐米寬的條，放湯鍋氽水撈起。

3、青筍切成7釐米長、2釐米寬的條，洗淨，裝入火鍋盆待用。

4、炒鍋置火上，下油加熱。放姜蒜片、葱、八角、白扣、香果、小茴香、雞肉炒香、摻白湯、放味精、雞精、料酒、胡椒粉、燒沸去浮沫。倒入盛有青筍條的火鍋盆，上台即可。

1、所有的食材準備好。

2、豆腐切片，葱切花，肉切絲，紅辣椒切絲備用。

3、酒精鍋內膽放在灶上，倒入少許油，家庭豆腐片排在鍋裏，煎至金黃

4、翻面，兩面都煎黃，出鍋備用

5、鍋裏再加油，放入肉絲，炒至變色

6、加入紅椒及其它配料

7、淋入少許生抽

8、淋入少許水，加入適量鹽，拌勻

9、將豆腐片排列在湯汁上面

10、稍微按壓，讓湯汁漫過食材，蓋上鍋蓋

11、點燃酒精塊，將酒精鍋內膽放在底座上，蓋上鍋蓋即可端上桌，邊燜邊吃，吃完了湯汁都還是熱乎乎的呢。