清燉羊大骨頭的正宗做法

主料：羊大骨頭適量

輔料：葱1段，姜1塊 ，八角2個， 花椒1撮 ，食鹽適量 ，醋少許， 桂皮1片 ，老抽2勺 ，香菜少許， 料酒適量

做法步驟：

步驟1

羊大骨先泡冷水，把血水都泡出來，撈出

步驟2

一鍋熱水燒開，倒在羊骨上，把羊肉上的髒東西燙掉，重複兩次

步驟3

準備葱姜，花椒大料桂皮，把羊骨倒入壓力鍋內，加入葱姜和調味料，倒入兩勺老抽，一點醋

步驟4

倒入一些料酒和和花椒水（熱水煮花椒），蓋上鍋蓋，然後在火上燉熟

步驟5

加入適量鹽調味，撒一些香菜即可

1/7羊骨洗淨泡去雪水，炒鍋水開放入羊骨焯水

2/7利用焯水時間準備好調料

3/7羊骨炒好瀝乾水放入高壓鍋開小火

4/7然後倒入料酒，兩小碗水，老抽，再加入備好的調料

5/7鍋開後放適量鹽撒在上面蓋蓋，排氣閥上汽壓20分鐘

6/720分鐘後關火待自然放氣後打開高壓鍋

7/7出鍋盛盤撒少許葱花即可

1、 將vx小程序鮮望買來的羊大骨洗淨，規格大小合適洗淨後放入準備好的砂鍋中。

2、 倒入準備好的清水，水量沒過食材即可。

3、 將切片的番茄（不喜歡番茄太爛的朋友可以晚點再放）葱段、薑片、花椒、小茴香（鮮望的羊肉不需要任何調味料也可以保持鮮香）。

4、 蓋上蓋子，大火燒開。

5、 水沸一段時間後，用勺子撈出上面的血沫，轉小火燉煮40分鐘。

6、 燉至骨肉軟爛，裝盤。大嘴吃肉喝湯，用吸管吸骨髓。

7、 擺盤完成。