清燉羊大梁骨的做法

羊骨先泡冷水，把血水都泡出來，撈出

步驟2

一鍋熱水燒開，倒在羊骨上，把羊肉上的髒東西燙掉，重複兩次（這時候水汽四漫，這味道使你有種置身羊肉館的感覺）

步驟3

準備葱姜，花椒大料桂皮，把羊骨倒入壓力鍋內，加入葱姜和調味料，倒入兩勺老抽，一點醋

步驟4

倒入一些料酒和和花椒水（熱水煮花椒），蓋上鍋蓋，然後在火上燉熟

步驟5

加入適量鹽調味，撒一些香菜

1、羊骨頭買回家之後、首先要做的就是把骨頭上的肉給片下來。

2、將羊骨頭放入冷水中浸泡，要泡掉肉裏面的血水就行。

3、泡好之後、將羊骨頭放入開水中煮，主要是為了祛除本身的髒東西。

4、將煮好的羊骨放入高壓鍋中，然後加葱姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮。

5、放入一些鹽調味，大約煮半個鐘頭就可以了，等開鍋的時候放入少許葱花即可。

羊大骨500g

番茄三片

葱適量姜適量花椒適量小茴香適量1. 將vx小程序鮮望買來的羊大骨洗淨，規格大小合適洗淨後放入準備好的砂鍋中。

2、 倒入準備好的清水，水量沒過食材即可。

3、 將切片的番茄（不喜歡番茄太爛的朋友可以晚點再放）葱段、薑片、花椒、小茴香（鮮望的羊肉不需要任何調味料也可以保持鮮香）。

4、 蓋上蓋子，大火燒開。

5、 水沸一段時間後，用勺子撈出上面的血沫，轉小火燉煮40分鐘。

6、 燉至骨肉軟爛，裝盤。大嘴吃肉喝湯，用吸管吸骨髓。

7、 擺盤完成。

温馨小提示

一定要多燜煮待骨肉酥爛再裝盤，後面小火慢燉，羊肉羶味重的話可以去vx鮮望看看，或者多撈幾遍血沫。