新鮮竹筍變紅還能吃嗎

最好不要吃。

竹筍打開後，竹筍變紅，應該是竹筍放得太久了，竹筍已經發黴變質了，所以不能吃。

如果你吃不完或者買了之後沒有馬上吃，用報紙包起來，然後用塑料袋包起來。不要讓水蒸發，然後將其放入冰箱冷藏，但最好儘快食用。或者在買回來竹筍後，先在切面上塗上一些鹽，然後放入冰箱冷藏。

可以。

新鮮的竹筍變紅是正常的氧化現象。新鮮的萵筍去皮後變紅了是可以吃的，因為萵筍裏面的物質會和空氣中的氧氣發生氧化，就和咱們平常切開的蘋果變紅是類似的，所以説把萵筍變紅的部分切除那麼剩餘的部分就是新鮮可以食用的了。