麩炒和米炒的區別

1、麩炒又稱“麩皮炒”或“麥麩炒”，是一種傳統炮製工藝。麩炒是指將淨制或切制後的藥物用一定量的麥麩加以拌炒的炮製方法。

2、米炒是將淨制或切制之後的藥物和米一起進行炒制的方法是稱為米炒法。 所用的米，一般以糯米為佳，也有的地方使用“陳倉米”