紅燒排骨梭子蟹的做法

主料：梭子蟹3只

輔料：姜適量，葱適量，蒜適量，澱粉適量，調料油適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量

1、 梭子蟹清洗乾淨，剁成塊

2、 葱薑蒜切好。

3、 將梭子蟹切面沾上澱粉。

4、 鍋中放油，梭子蟹過油炸一遍，變色撈出

5、鍋中留底油，將蟹炒香煎制，烹入料酒、生抽， 加少許水燒幾分鐘，加鹽調味。

排骨一定要用刀背拍一拍，然後放點生抽、料酒，裹上雞蛋澱粉，靜置15分鐘，等入味了，再起油鍋，煎一下二面都煎透了，放點葱，加點開水，蓋上鍋蓋，等水開了再燜上3分鐘，收收汁，就行了，蟹把蓋子掀掉，一剪二，粘麪粉，放鍋裏煎一下放葱、姜、料酒就行了。