香腸灌太滿了怎麼辦

有牙籤的扎點孔，灌滿香腸後，裝盤放入鍋中，然後蓋上蓋子，醃製3天，取出放在陰涼通風處晾2天，再用針戳外殼上有些小孔，正好可以直接放在陽光下曬乾。 媽媽説做香腸的正確步驟是倒-醃-幹-幹。 填餡後醃製，讓調味料和肉餡充分融合，入味。醃製後晾乾，以免腸衣因快速脱水而開裂。

2、

最後一步是晾乾，在腸衣上扎一些小孔，發酵產生的氣體可以逸出，香腸就會爆裂開裂。 需要注意的是，香腸必須完全乾燥後才能存放。