清炒辣椒做法

材料：玉米（鮮）300克，青尖椒20克，胡蘿蔔50克，鹽2克，味精1克，胡椒粉1克，黃酒10克，豌豆澱粉5克，色拉油30克

做法

1、嫩玉米粒放入開水鍋中煮熟，撈出晾涼

2、辣椒和胡蘿蔔洗淨後，均切成丁，放入開水鍋中稍燙，撈出瀝淨水分

3、澱粉加水適量調勻成濕澱粉備用

4、鍋架火上，倒入油，加少許開水，把胡蘿蔔丁、辣椒丁、玉米粒和紹酒放入鍋中，燒開，加入胡椒粉、精鹽、味精，用濕澱粉勾芡即可。

1、材料：主料：辣椒200g輔料：油適量、鹽適量、生抽適量

2、把辣椒洗淨切片備用

3、熱鍋放油

4、倒入辣椒片，翻炒

5、適量加點清水

6、炒至快熟，再加點生抽

7、加鹽調味即可

步驟 1

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把青椒去蒂洗乾淨，放枮板上用刀拍一下讓它裂開。

步驟 2

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鍋燒熱，先不放油。把青椒放入鍋裏，撒上適量鹽，有豆豉的可放幾顆豆豉。然後用鍋鏟拍壓青椒，待青椒軟扁，把油淋入鍋裏。

步驟 3

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把青椒翻炒，這時候辣椒兩面都會虎皮裙泡，加入1勺生抽裝盤即可。

步驟 4

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這樣的辣椒簡單入味，微辣鬆軟而又爽口，原汁原味，好吃極了