白菜小豆腐怎麼做

食材明細

白菜、豆腐、食用油、鹽、葱、姜、十三香、花椒、八角、香菜。

1、豆腐清水沖洗一下，再切成稍厚一點的大片，大約3釐米見方吧，豆腐大片才耐燉，不會破碎。

2、白菜清洗乾淨，用手撕成大小適中的塊，注意白菜葉部分不能太小，否則一燉就沒了，不好夾，白菜幫部分可以用也切一下。

3、鍋裏放入適量的食用油，油熱後放花椒和八角爆香，再放葱花和薑末爆香。

4、接下來先炒白菜，把白菜倒入鍋裏，白菜炒之前體積比較大，翻炒一會，白菜裏面的水分就會慢慢出來，白菜體積也會縮小，此時放入適量的十三香繼續翻炒。

5、再把豆腐放在白菜上面，再放適量的鹽，不需要加清水，因為新鮮白菜裏的水分很足，如果不是，則需要加入少許清水，慢慢燉，慢慢入味。

6、最後撒上香菜提味就可以出鍋啦。

白菜小豆腐也就是白菜炒豆腐，具體做法是：先把豆腐切塊放進鍋裏用油燒至二面黃，然後加入小白菜以及葱薑辣椒一起大火拌炒，身它調味料加入拌勻後就可起鍋了。

主食材：白菜1顆、生薑1塊、豆腐1塊

輔料：大蒜1瓣、鹽2勺、雞精1勺

步驟：

1、大蒜1瓣切末

2、姜3克切末備用

3、豆腐切小塊

4、放入鹽水中浸泡5分鐘

5、白菜洗淨掐段

6、鍋燒熱，放入5克豬油化開

7、放入蒜末、薑末翻炒幾下

8、倒入適量水燒開

9、放入豆腐煮2分鐘

10、然後放入白菜煮至白菜熟

11、放入鹽2勺

12、雞精1勺調味即可出鍋。