蘿蔔鯽魚湯最正宗的做法

食材：

鯽魚2條 / 白蘿蔔200g / 姜5g / 葱花少許 / 枸杞少許 / 胡椒粉少許 / 食鹽適量

四川鯽魚蘿蔔絲湯的做法步驟:

1 - 白蘿蔔去皮切片，再改刀切絲，鯽魚去掉內臟洗淨，修剪掉魚鰭。

2 - 鯽魚的頭尾部各切一刀，從頭部刀口，用菜刀輕輕拍打，邊輕輕取出腥線。魚的兩面的腥線都要拉出，然後在魚的兩面劃上幾刀，使得魚肉更加入味。

3 - 薑切片備用，熱鍋下油，撒一小撮鹽到鍋中防止粘鍋，再下薑片煎出香味。

4 - 鯽魚下鍋15s內不要翻動，煎得差不多了，翻至另一面再煎至金黃。如果油太多可以盛出一些，接着直接加入沸水沒過食材。

5 - 煮至湯汁呈乳白色，再調入胡椒粉和食鹽，放入蘿蔔絲煮熟。

6 - 起鍋前撒上枸杞和葱花，再裝入湯碗中，鮮美可口的蘿蔔絲鯽魚湯，完成。

魚處理乾淨待用

2· 配菜佐料準備好

3· 燒好一壺開水，待會煮湯

4· 一定把鍋燒熱，（這樣煎魚不粘鍋）很熱後放油下魚煎至兩面金黃，加入開水煮，依次放生薑、蘿蔔絲，接着煮直到湯變奶白色

5· 魚湯煮好後調味，一定來點小香葱

食材：

鯽魚一條，白蘿蔔一個，雞蛋2個，葱一根，胡椒粉少

許。

步驟：

、白蘿蔔切成絲，鯽魚處理乾淨

②、鍋裏放少許油和薑片，把鯽魚煎到兩面金黃

③、鍋裏放入開水和兩個荷包蛋煮十分鐘，切記不能

放涼水，要不然湯不白！！！

、再放入白蘿蔔絲煮五分鐘，最後，放少許的鹽和

白胡椒調味，撒上葱花即可。