花生米燉豬蹄該怎麼做

1、花生提前用淡鹽水浸泡2個小時左右

2、豬蹄選前蹄，剁塊洗淨，冷水下鍋焯燙至發白。撈出洗淨浮沫

3、準備葱薑蒜

4、炒鍋，適量油，爆香一下薑絲，小火，加入冰糖，一點點水，炒出糖色

5、倒入豬蹄，翻炒上色。

6、調入生抽，老抽，加葱絲，蒜瓣，花生。

7、注入沒過食材的熱水。大火燒開，改用高壓鍋，上汽後12分鐘左右。冷卻後倒炒鍋把汁收濃。調適量鹽。

首先把花生米煮一下，然後撈出來過涼水，豬蹄也焯水，然後放高壓鍋，兩個都放進去，放八角桂皮，香葉進去燉半個小時調一下味道就可以了。

製作食材

豬蹄1只，花生100克，生薑10克，冬菇15克。

花生燉豬蹄

鹽8克，雞粉2克，紹酒3克，胡椒粉少許。

製作流程

1、將豬蹄處理乾淨，砍成塊，花生仁用温水泡透，生薑切成片，冬菇去蒂洗淨。

2、鍋內燒水，待水開後，投入豬蹄，用中火煮盡血水，撈起待用。

3、取燉盅一個，加入豬蹄、花生仁、生薑、冬菇，調入鹽、雞粉、胡椒粉、紹酒，注入適量清湯，加蓋，燉約2小時後即可食用。