精粉和普通麪粉的區別

區別在於加工程度上不同。

精粉，基本不含有小麥的皮兒，是磨面加工出的第一道磨出的麪粉，白又細。

普通麪粉，小麥皮扒的不淨，經過機器多次磨後，含有麥皮的麪粉，白度也差。

精粉與普通麪粉在機器加工道數上有關。

區別是鬆散度不同，主次不同。

麪粉:麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物。是所有種類麪粉的主體。

精麪粉:精麪粉是麪粉可以分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉，但都屬於麪粉。

麪粉:麪粉筋度低，用手抓易成團。精麪粉:高筋粉:本身較有活性