北京醬豆腐蒸肉正宗做法

北京的這個菜很受歡迎，有人管這個蒸肉家腐乳肉。

五花肉切巴掌大小方塊，上鍋煮五分鐘，晾涼，之後切五毫米厚度薄片。

醬豆腐用勺子碾碎，越碎越好，加少許腐乳汁，調勻，上面放花椒幾粒，大料幾粒。

把肉片放在乳汁裏拌勻，加少許鹽，碗底放葱絲，薑絲，把肉一片片碼入碗裏，上火蒸一小時。出鍋扣在盤子裏