高壓鍋做華子魚的家常做法

用料

化子魚一條， 鹽適量， 糖適量， 番茄醬2勺， 葱一根， 姜3片， 蒜3瓣， 西紅柿一個， 醬油2勺， 料酒適量

步驟

1、魚去內臟去頭洗淨，放入鹽 葱 姜 蒜 料酒醃至三十分鐘。

2、鍋裏放油把魚下鍋炸一下，魚放鍋裏先不要動，中小火慢煎，定型以後再翻動，這樣魚皮不會壞。炸至兩面金黃即可撈出備用。

3、另起鍋燒油，放入葱 姜 蒜 西紅柿爆香，炒出湯汁後放入適量番茄醬，糖 鹽 醬油 料酒。

4、加入適量的水，如果用高壓鍋少放水就可以，大約三十分鐘。

5、高壓鍋自動解壓後裝盤把湯汁澆在魚上面，即可。