家常胡辣湯飯做法大全

主料：

麪粉一碗

輔料：

木耳適量

香菇適量

西紅柿適量

雞蛋適量

做法：

1、 麪粉適量。

2、 放適量温水，邊放水邊攪面。

3、 把面揉成類似餃子面。偏軟。

4、 按一下有坑。這個不用太嚴謹。

5、 把面用籠布蓋上，醒兩小時。準備一個稍大點的盆子，一個空碗。

6、 一碗水倒入麪糰中，用手抓，水逐漸變成白色，混了以後倒入大盆中。

7、 多次抓面，多次將面粉水倒出。要點：粉面不斷融入水中，要將水倒出。繼續倒入清水，再揉。

8、 大概換了七次水。

9、 最後揉到一小團麪筋，另外一盆粉面水。

10、 再放入黑木耳（需泡發），老抽。也可根據個人愛好，放入海帶絲（需泡發）。

11、 用炒鍋。依次放入油，葱花，雞蛋，西紅柿。然後將整塊兒麪筋拽成小塊兒放入炒鍋中。

12、 將菜炒好以後，將粉面水緩緩倒入鍋中。

13、 改中火，用鍋鏟不停攪動，防止粘鍋。

14、 出鍋。根據個人口味偏好，適量放入醋和胡椒。