成都周幺姑的糯米丸子做法

食材清單

豬肉 若干 、 雞蛋 一枚 、 地瓜粉 若干 、 芹菜 、 香菜 、 蝦皮 、 料酒 、 食鹽 、 味精

烹飪步驟

步驟1/5

豬肉（瘦肉喔）躲成肉泥，躲躲躲，越爛越好

步驟2/5

在躲好的肉泥里加入雞蛋一枚，加入地瓜粉適量，再加入少許鹽，味精，攪勻，再加入適當的料酒去腥

步驟3/5

香菜，芹菜，切成細小的丁備用

步驟4/5

在鍋中加水，燒製沸騰時，用小勺子刮取攪拌好的肉泥進鍋，儘量刮的均勻，必要太大

最後一步

小肉丸過水就熟，撈出後放入碗裏，加入香菜，芹菜，鹽，味精，辣椒，蝦皮等你喜歡的味道，淋上一勺湯，大功告成

五花肉 200克

糯米 適量

葱 1顆

姜 1塊

蠔油 1勺

生抽 2勺

雞精 1匙

料酒 1勺

鹽 適量

做法步驟

1、準備所需食材

2、糯米用水浸泡備用（最好提前兩個小時開始浸泡）

3、五花肉剁碎裝入碗中備用

4、加入切好的葱薑末以及其它所有調味料攪拌均勻

5、順時針攪拌至肉餡上勁，這一步很關鍵，肉上勁不到位容易散，所以不要偷懶

6、泡好的糯米倒掉水備用

7、取適量肉餡置於掌心整形成圓球

8、將肉球放進糯米中使其均勻的裹上一層糯米

9、依次做好所有的糯米丸子後，放入蒸鍋水開後蒸15分鐘即可