八寶菜是哪八樣

八寶菜是金百合、竹筍、黑木耳、幹茶、胡蘿蔔絲、乾菜梗絲、大豆油皮、芝麻。

八寶菜是江浙滬皖一帶傳統醬製品的知名特產。色澤金黃，醬香味濃郁。

以八種蔬菜為佐料，可清咽利喉，緩解油膩感，增進食慾。八寶菜中的檸檬酸和鹽，經人體消化吸收後，可轉化為鹼性礦物質，調節人體內的酸鹼性，避免血液的高酸鹼性。

一般八寶菜大多有這幾樣蔬菜，比如有云豆、豇豆、茄子、黃瓜、氣豆、小黃瓜、白菜、辣椒等一些常見的應季蔬菜，更有秋後的應季菜。

八寶菜並不是指八樣菜，而是在江浙、在安徽一帶的一道有名的特色傳統醬菜類美食名稱。下面介紹其具體做法：

食材：水煮花生米、黃豆各4兩，方塊肉1塊約4兩，胡蘿蔔2個約6兩，白蘿蔔1個約8兩，蓮藕1節約5兩，葱、姜各適量，鹽、食用油各適量，紅尖椒2個。