榆皮豆最正宗的做法

用料:

花生 一盤

麪粉 1小碗

糯米粉 1/3碗

鹽 1調料勺

糖 適量

海苔碎 1片

榆皮豆最正宗的做法步驟:

步驟 1  準備麪粉

步驟 2  準備糯米粉

步驟 3    準備1個雞蛋。

步驟 4   把白糖放入麪粉中，一點點鹽攪拌均勻，倒入打散的蛋液（喜歡酥酥脆的放一個蛋液，喜歡硬的放半個蛋液），緩慢分次倒水，和成做饅頭般鬆軟的麪糰。蓋上保鮮膜醒面十分鐘。如果你喜歡其他口味，在和麪這個步驟就要加入你喜歡的調味料。我想做海苔味，結果家裏沒有海苔，只有做壽司的紫菜，這個步驟勻一半的麪粉加入紫菜碎。

步驟 5   家裏有烤箱、微波爐的用它們做熟。沒有的，用炒鍋炒，畢竟條條大路通羅馬嘛！不用放油，小火勤翻動。

步驟 6    面已醒好，揪一點面按成小餅狀包一粒花生米，並團成小圓球，皮薄些。這是一個耗時耗力的活，尤其你想多做些送給鄰居同事炫耀的話。我就拿着面和花生坐在屋裏一邊悠哉看電視，一邊團小球，這樣的感覺像小時候過家家玩泥巴。還是説玩橡皮泥感覺高大上一些吧。

步驟 7   起鍋燒油，油温五分熱，快速一個個排好隊下入鍋中。如果你的動作有點慢，或者團的球不夠圓，還想加工下，那就把鍋離火下小球球。剛開始不要攪動，可以輕輕晃動鍋，等外面定型了，再不停的攪動，以免糊鍋粘底。外面焦黃時，撈出控油，好吃的魚皮豆就完成了。