閉眼蝦和活蝦的差別

閉眼蝦和活蝦主要的區別就是蝦的新鮮程度不一樣。

活蝦，殼與肌肉之間粘得非常的緊密，我們在用手剝取蝦肉時，是需要費一番工服的，活蝦的蝦腸組織與蝦肉也粘非常的緊實，閉眼蝦的腸與肉粘得就不太緊密了

我們在選購活蝦時，如果蝦不時的會產生氣泡的話，就説明它是新鮮的。鮮蝦殼須硬，色青光亮，眼突，肉結實，味腥很很重。

如果要是殼軟，色灰濁，眼凹，殼肉稍有分離就説明是閉眼蝦