茉莉大蝦正宗做法

用料

蝦仁 250g

鮮豌豆粒 20g

紅腰豆 20g

甜蜜豆 10g

澱粉 5g

茉莉花 1支

鹽 適量

雞汁 適量

葱絲 適量

薑片 適量

料酒 適量

做法步驟

步驟 1

蝦仁開背去蝦線，用鹽、雞汁醃製5分鐘，加澱粉拌勻

步驟 2

碗豆、腰豆、蜜豆清炒待用、蝦仁焯水15s待用

步驟 3

熱油鍋下葱白、薑片炒香烹料酒，之後放入蝦仁炒勻收汁。

步驟 4

加入豌豆、腰豆、蜜豆。

步驟 5

茉莉花用二成油温炸開點綴。