燙熟全麥吐司是真的全麥嗎

燙熟全麥吐司是真的全麥。

全麥麪包的製作原料，應該是全麥粉，還包括小麥麩皮、胚芽、胚乳。可是市場上賣的一些所謂的全麥麪包配料表第一位不是全麥粉，而是小麥粉等。真正的全麥麪包沒有小麥粉字樣，必須是100%全麥粉。

由於真正的全麥麪包多了麩皮等在裏面，筋性不足，需要很長時間發酵，才能軟化麪包纖維。做成了口感較軟的麪包。可是口感比照白麪麪包差很多，接受的人羣比較少，很少有顧客購買。為了改善口感，麪包店會添加改良劑、添加劑等軟化麪包為了改善口味額外添加了黃油、蔗糖等，使麪包吃起來更香甜，但熱量等更高。