洋葱炒肉最正宗的做法
輔料：姜2克、食用油3克、鹽2克、料酒4克、生抽4克、花椒粉0.5克、茴香0.5克、
做法：
1、姜洗淨切成片備用
2、五花肉整塊洗淨
3、鍋中放入足夠的水，加入適量料酒、薑片和茴香，再加入洗淨的五花肉，開大火煮開轉中小火再煮3分鐘左右，至五花肉基本都熟就可以了。
4、五花肉取出，晾涼，並切成薄片備用。
5、洋葱洗淨，去皮去根，切成小片備用。
6、熱鍋，鍋中倒入適量油，放入備好的五花肉片煸炒
7、煸炒出香味後，烹入料酒和生抽，翻炒。
8、加入洋葱片，繼續翻炒
9、加入花椒粉和鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
主料：葱頭1個，肥瘦豬肉3兩左右
輔料：醬油5ml，澱粉2勺，料酒3ml，鹽1勺，雞精1勺，食用油6ml，姜一點點
做法步驟：
1、 葱頭去芯切塊兒，泡水裏。姜切絲。肥瘦豬肉切0.5釐米厚的片，用澱粉、料酒、醬油抓勻，醃製備用。
2、 熱鍋倒油，油6成熱的時候放入薑絲，編香後把薑絲盛出來，留底油。
3、 油5成熱的時候劃入剛才抓好的肉片，迅速翻炒，肉6成熟的時候，把泡葱頭的水倒掉，將葱頭全部倒入鍋內，中火不停的翻炒，直到肉完全熟透，這時候葱頭基本也熟了，最後撒上鹽和雞精，翻炒1分鐘後，出鍋。
【製作主料】：一個洋葱、一塊瘦肉、泡辣椒4-5個
【醃製調料】：生抽2勺、胡椒粉1勺、鹽少許
【其它調料】：生薑幾片、大蒜3-4瓣、生抽2勺、蠔油1勺、雞精1勺
——製作方法和步驟——
【步驟一】：把豬瘦肉切成和硬幣差不多厚的片，放入碗中，依次放入生抽2勺、胡椒粉1勺、鹽少許，抓拌均勻醃製10分鐘，把洋葱一分為二，再切成和筷子差不多粗細的絲裝盤。
【步驟二】：香葱切成寸段、生薑和大蒜都切成末、泡辣椒切成圈，然後分別裝盤備用。
【步驟三】：熱鍋冷油（也就是放入油把鍋燒熱倒掉，然後重新放入冷油），把醃製好的肉片倒入鍋中，大火把肉片炒熟。
【步驟四】：肉片炒熟，放入姜蒜和泡辣椒，繼續大火翻炒出香味。
【步驟五】：調料炒出香味，放入洋葱絲，同時放入生抽2勺、蠔油1勺、雞精1勺。
【步驟六】：然後開大火繼續翻炒，把洋葱炒斷生，調料翻炒入味，放入香葱，快速翻炒幾下，出鍋裝盤成菜。
