魚湯加豆腐怎麼入味

魚湯加入豆腐是可以燉入味的。新鮮的魚類蛋白質含量比較高，脂肪少，魚類本身富含豐富的鐵鈣微量元素氨基酸，對補充人體必需的營養成分很有幫助。

燉魚湯加豆腐想要入味，可以先將豆腐熱油鍋稍微炸一下，收幹水份，在燉煮好魚湯未出鍋前十分鐘放湯裏，小火慢煮，就可以。

魚湯加豆腐怎麼入味

煮久一點豆腐就入味，魚煨湯加老豆腐，可將老豆腐先用少許油煎一下，將兩面煎黃即可，這樣同鯽魚一起煨湯就能入味了。大家都知道鯽魚湯很鮮美，老豆腐也很好吃，兩者加起來就是一道營養豐富的大菜，很適合老人和小孩食用，而且做起來並不難，可以經常燒製給家人食用。

魚湯加豆腐怎麼入味

製作步驟：

1、首先我們要去魚攤上購買一條魚，將其破開，然後把它放到流水下衝洗乾淨。

2、在清洗時，魚中的黑膜、牙齒、魚鰓等部位，一定要完全去除乾淨，它們都是魚湯腥味的來源。

3、魚清洗乾淨後，用刀在魚背上肉厚的地方劃上兩刀，再放到大碗中，往裏加入適量的胡椒粉去腥增香，以及10毫升左右的啤酒。

4、接着拿上兩根小葱，將其折斷後往魚頭兩面都塗抹均勻，然後把葱段鋪到碗底，將魚醃製20分鐘時間，使其充分地去腥入味。

5、醃製時間裏，我們要切上一些薑片，一小碗葱花，再來上一塊嫩豆腐，將其改刀切成長條塊，裝入盤中備用。

6、魚醃製好以後，用廚房紙巾將其表面水分擦乾，防止煎制時濺油，然後起鍋倒入多一點的食用油，先把鐵鍋潤一潤，大火將其燒冒煙後倒出來，再添入適量涼油。

7、接着把準備好的薑片入鍋，小火給它炒出香味，大概炒至微黃後，將魚放進油鍋裏，小火慢慢煎制。

8、把魚一面煎上六七分鐘左右，翻面繼續煎制，同樣的煎到金黃時，轉大火，往鍋中衝入足量的開水。

9、這裏一定要一次性加夠水，且要加開水，魚湯才會濃白，中途加水容易沖淡魚湯的鮮味，大火煮開後，用勺子撇去鍋中的浮沫。

10、大概燉個五分鐘，把魚肉燉熟後，下入豆腐塊，3分鐘之後，往鍋中加入適量食鹽調味，再來上少許白糖。

11、攪拌均勻將調料溶解後，出鍋之前撒上少許枸杞點綴，再來上少許葱花進行增香。

12、所有食材都放完以後，即可出鍋裝碗，一道好喝的魚湯豆腐就做好了，湯汁濃白，豆腐軟嫩又入味，魚肉不腥也不柴。